Vini Bianchi



SOAVE CLASSICO  PIERO PAN CALVARINO 2015
Soave Classico Piero Pan Calvarino 2015
Il vigneto Calvarino è situato nel cuore della zona classica del Soave e rappresenta per l’azienda l’antico fondo di famiglia, acquistato ai primi anni del 1900. La natura del terreno, formatosi nell’Era terziaria, è ricca di argilla e di tufi basaltici che conferiscono al vino una piacevole sapidità e mineralità. Il nome Calvarino deriva da "piccolo calvario", per la difficoltà di lavorazione del terreno e dal percorso tortuoso nel raggiungere il fondo. La prima etichetta risale al 1971 e rappresenta l’espressione più tradizionale e autentica del vino Soave. Denominazione: Soave Classico DOC Uve: Garganega: 70% Trebbiano di Soave: 30% Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico. Vigneto: Terreno vulcanico ricco di basalto e tufo di origine oceanica, altitudine 200 - 300 m.s.l.m. Esposizione a Ovest. Sistema d’allevamento: Pergola veronese con 4000 ceppi per ettaro. Metodo di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato. Carico gemme: 8 gemme per vite. Età delle viti: Impianti dai 30 ai 60 anni di vita. Resa: Per ettaro 60 hl (2 kg per pianta). Modalità di raccolta: Raccolta manuale spesso con doppio passaggio, per selezionare l'uva più matura. La vendemmia inizia a metà settembre per il Trebbiano di Soave e in ottobre per l'uva garganega. Tecnica di vinificazione: Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato. Affinamento: Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato per un anno. Nel corso della maturazione il vino rimane a contatto con la feccia fine per arricchirsi in struttura e complessità. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per alcuni mesi in vetro, prima della commercializzazione. Esame organolettico: colore: profumo: sapore: acidità totale: tenore d'alcool: giallo paglierino con riflessi oro-verde brillante.; fresco, floreale, bouquet largo con sentori di sambuco, mela limoncella, pera, su fondo di nocciola e mandorla; fresco, elegante sapido, ben bilanciato con ritorno gustativo alla mela limoncella; lungo e persistente 5.5 ‰ - 6 ‰; 12.5°. Abbinamento: Eclettico negli abbinamenti, ideale da aperitivo, perfetto con sformati di verdure, pesci delicati, crostacei, soufflé di formaggi. Esaltante con il piatto veronese, risotto ed asparag


Al tavolo € 26,00 - da asporto € 21,00


Gris Pinot Grigio Lis Neris 2012 ...
Al tavolo € 38,00 - da asporto € 0,00
Gris Pinot Grigio Lis Neris 2011 ...
Al tavolo € 40,00 - da asporto € 0,00
Gris Pinot Grigio Lis Neris 2009 ...
Al tavolo € 45,00 - da asporto € 0,00
Risling Gran von Schonborn 2015 ...
Al tavolo € 27,00 - da asporto € 24,00
Provence Rosè By.Ott 2016
Al tavolo € 23,00 - da asporto € 20,00
Auxey-duresses Village Morey Blanc 2002
Al tavolo € 55,00 - da asporto € 0,00
Saint-Abubin premier cru Morey Blanc 2001
Al tavolo € 62,00 - da asporto € 0,00
Sauvignon blanc Picol Lis Neris 2015 ...
Al tavolo € 27,00 - da asporto € 24,00
Sauvignon QuartzTerlan 2014 ...
Al tavolo € 45,00 - da asporto € 41,00
Friulano “LA VILLA “ Lis Neris 2013 ...
Al tavolo € 27,00 - da asporto € 24,00
Langhe Chardonnay Cavallotto 2015 ...
Al tavolo € 22,00 - da asporto € 18,00
Piemonte Cortese Albino Roccca 2015 ...
Al tavolo € 23,00 - da asporto € 20,00
Jurosa Chardonnay Lis Neris 2014 ...
Al tavolo € 28,00 - da asporto € 25,00
Pigato “SOGNO”Vis Amoris 2015 ...
Al tavolo € 19,00 - da asporto € 16,00
Lagrein Rosè Ritterhof 2016 ...
Al tavolo € 17,00 - da asporto € 14,00
Petit Chablis Albert Pic 2014
Al tavolo € 25,00 - da asporto € 21,00
Bourgogne blanch Chardonnay Olivier Leflaire 2014 ...
Al tavolo € 30,00 - da asporto € 26,00
Verduzzo Friulano Specogna 2013 ...
Al tavolo € 22,00 - da asporto € 18,00
Bourgogne blanch Chardonnay Regnard 2015 ...
Al tavolo € 27,00 - da asporto € 24,00
Sauertes del Marques Trenzado Blanco 2014 ...
Al tavolo € 25,00 - da asporto € 21,00
Anas-Cetta Elvio Cogno 2015
Al tavolo € 21,00 - da asporto € 18,00
Dunarobba(viognier, Chardonnay)Briziarelli2014 ...
Al tavolo € 18,00 - da asporto € 15,00
Soave Classico Piero Pan Calvarino 2015 ...
Al tavolo € 26,00 - da asporto € 21,00
Zidarich Vitovska 2015 ...
Al tavolo € 35,00 - da asporto € 32,00
Roero Arneis Valfaccenda 2016 ...
Al tavolo € 18,00 - da asporto € 15,00
Pays d’ oc Le Viognier Domaine Homs 2015
Al tavolo € 20,00 - da asporto € 17,00