Bollicine



BORGO MARAGLIANO GIUSEPPE GALLINO BRUT 2012
Borgo Maragliano Giuseppe Gallino Brut 2012
GIUSEPPE GALLIANO BRUT Vino Spumante di Qualità - Metodo Tradizionale - Millesimato VITIGNO: CHARDONNAY 20% fermentazione in piccole botti di rovere PINOT NERO 80% fermentazione in vasca inox Dall’uva Pinot Nero in giusta combinazione con l’uva Chardonnay nasce questo spumante dalla personalità spiccata. TECNOLOGIA PRODUTTIVA I vini ottenuti da questi due vitigni, a marzo dell’anno successivo a quello della vendemmia, vanno a costituire il vino base che viene messo in bottiglia, dove, dopo lo zuccheraggio e l’immediata aggiunta di lieviti della partita, compie la rifermentazione. Ultimato questo processo che origina la caratteristica spuma, segue la maturazione sui lieviti che dura circa 44 mesi Terminata questa sosta, le operazioni di “illimpidimento” e “sboccatura” lo preparano al consumo, che avviene dopo circa tre anni e mezzo dalla vendemmia. NOTE DEGUSTATIVE Perlage fine ed intenso, spuma persistente avvolgono un colore paglierino compatto; il profumo è complesso con ormai lontani ricordi di frutta, piacevoli presenze di lievito e crosta di pane, mandorla e confetto. Accattivante impatto gustativo gradevolmente concluso da una sensazione amarognola. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo come aperitivo e brindisi in qualsiasi momento della giornata; a tavola si avvicina delicatamente agli antipasti, i primi ben strutturati e i secondi eleganti. CARATTERISTICHE ENOLOGICHE Gradazione alcolometrica effettiva 13% vol. Acidità totale 6,5 gr/l Il vino spumante a 20° C si presenta con 5,5 atmosfere PRESENTAZIONE COMMERCIALE 6 bottiglie da 75 cl. in cartone


Al tavolo € 26,00 - da asporto € 23,00


Champagne Autréau Brut Premier Cru ...
Al tavolo € 48,00 - da asporto € 46,00
Champagne Vincent Couche 2004
Al tavolo € 65,00 - da asporto € 60,00
Franciacorta Satèn Majolini 2013 ...
Al tavolo € 35,00 - da asporto € 32,00
Franciacorta Rosè 2009 Monzio Compagnoni ...
Al tavolo € 32,00 - da asporto € 29,00
Contratto millesimato extra Brut 2011 ...
Al tavolo € 25,00 - da asporto € 21,00
Crèmant di die brut Monge granon ...
Al tavolo € 22,00 - da asporto € 19,00
Crèmant jura brut Pignier
Al tavolo € 28,00 - da asporto € 25,00
Champagne extra brur J. Vassellle
Al tavolo € 45,00 - da asporto € 41,00
Champagne brut extra Lamiable
Al tavolo € 45,00 - da asporto € 40,00
Champagne Brut Vazard
Al tavolo € 49,00 - da asporto € 45,00
Crémant de Bordeaux Royal-Tuilière 2014 ...
Al tavolo € 26,00 - da asporto € 23,00
Crèmant d’Alsace Bott Gelyl Extra brut ...
Al tavolo € 25,00 - da asporto € 22,00
Borgo Maragliano Giuseppe Gallino Brut 2012 ...
Al tavolo € 26,00 - da asporto € 23,00
Borgo Maragliano Dogma Blanc de Noirs 2013
Al tavolo € 35,00 - da asporto € 32,00
alta Langa Brut Paolo Berutti 2013
Al tavolo € 26,00 - da asporto € 23,00